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Las Bodegas Ramón Bilbao siempre tienen en mente arriesgas e innovar con sus vinos. Ramón Bilbao Edición Limitada no es una excepción. Este vino tinto es realizado con la variedad de uva 100% tempranillo seleccionadas manualmente. La fermentación se realiza a temperatura controlada entre 27-28ºC para acabar la crianza en barricas nuevas de roble francés durante 15 meses y 10 meses en botella. Marida de forma estupenda con la ternera y comida especiada.

Nota de cata: Color rojo intenso, limpio y brillante. En nariz apreciamos notas de frutos negros, madera y regaliz. El paso por barrica le otorga un punto especiado. En boca es equilibrado, con un final largo y placentero.

CARACTERÍSTICAS DEL VINO EL RAPOLAO

ELABORACIÓN: El Rapolao utiliza como materia prima uvas recolectadas de cepas viejas con 70 años de edad media procedentes de un único viñedo en pendiente de 2 hectáreas de superficie.

Todo el proceso de cultivo de las plantas y su vendimia se realizan de forma artesanal debido a la difícil orografía de esta zona.

Una vez en bodega, las uvas son seleccionadas y fermentan en tinos de roble de forma natural sin ningún tipo de control de temperatura.

Finalmente vino se traslada a barricas de roble francés, de más de 6 años, donde tiene lugar su crianza de 12 meses. 

UVAS: Elaborado casi en su totalidad con la la variedad de uva Mencía y complementado con una mínima cantidad de otras.

VISTA: En fase visual nos encontramos ante un tinto de color rojo picota muy limpio y brillante. 

AROMA: En nariz, predominan las notas a fruta roja madura combinadas con ligeros toques a hierbas aromáticas silvestres.

GUSTO: En boca, cuenta con un paso suave y un sabor muy fresco que culmina en un final muy largo que nos acompaña tiempo después de tomarlo.

MARIDAJE: Excelente para acompañar a entrantes de ibéricos así como platos principales de caza y todo tipo de carnes roja.

SERVICIO: Su temperatura óptima de servicio oscila entre los 14°C y 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol